经营管理-规范类图书：《旅游饭店服务规范》由2006年7月出版-环球书城

《旅游饭店服务规范》

图书编号：65388
图书类别：经营管理-规范类图书
出版日期：2006年7月
光盘数：VCD 20
册数：
定价：￥2,520.00
优惠价：￥1,764.00

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《旅游饭店服务规范》内容简介

1 、前厅服务操作规范（第1 —6 盘）：
大厅门前安全调度、前台接待、入住登记、预定、团队接待、统计、电脑、问询、叫醒、留言、文件邮件、收款、外币兑换、行李、物品保管、商务中心、电话总机、外驻、机场代表、协调。宾客投诉处理等操作规范，案例演示十二个。

2 、客房服务操作规范（第7 —12盘）：
客房安全、客房清扫、检查房间、客房设施维修、客房钥匙管理、酒水管理、晚间整理、楼层服务台、公共区域、新客入住。离店客人、 VIP客人接待、住客服务、客衣收发、叫醒服务、特殊服务、客房酒吧、送客服务、老弱病残客人服务、电梯、行李等操作系统。实例演示十二个。

3 、餐饮服务操作规范（第13—18盘）：
开餐前后工作、菜单设计编制、中西餐摆台、订餐、送餐服务、团队、会议餐服务、宴会、迎宾领位、西餐服务、自助餐、咖啡厅酒吧、调酒、厨房设备维修及高级餐具保养、洗涤与消毒、食品卫生、防腐保鲜、餐厅环境卫生、食品质量检验与成本控制、熟食、冷荤、面点、烘烤间菜具采购、饮食生产等服务操作程序，实例演示十二个。

4 、饭店安全操作规范（第19盘）：
饭店保安部人员编制、保安设施、消防措施监控系统、突发事件、紧急情况、火警预防、防止隐患、防盗巡视、前厅、客房安全保卫等操作规范。有实例演示。

5 、培训工作操作规范（第20盘）：
新员工培训、上岗前培训、技能培训、培训程序、分部按岗培训、培训手段与措施、总结考核鉴定。培训质量追踪等，有实例说明。

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